Концентрат клюквенного сока. ТД виетта предлагает сок клюквенный концентрированный осветленный непастеризованный. характеристика продукта: цвет - темно-бордовый;
растворимость - полная, без образования видимого осадка после 2 часов отстаивания;
внешний вид - густая, вязкая жидкость;
вкус и аромат - натуральный, свойственный запаху свежей клюквы;
массовая доля осадка - 0%;
массовая доля растворимых сухих веществ (по рефрактомеру) (BRIX)- 70, 5%;
минеральные, посторонние примеси растительного происхождения - не обнаружены;
массовая доля титруемых кислот (в пересчете на яблочную кислоту) - 28%;
массовая доля пектина - отсутствует.