Творог - кисломолочный продукт, Ростов-на-Дону

Творог - кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический - 11%, полужирный - 9%, 5% и обезжиренный- 0,5%. Творог используются в молочной, кондитерской, хлебобулочной промышленности, при производстве полуфабрикатов.