Порошок пекарский «Neos Air Cake» от Неос Ингредиентс. «NEOS AIR CAKE» (артикул 340) – разрыхлитель используется для увеличения объёма теста за счёт образования углекислого газа и придания изделиям пористой структуры при производстве мучных кондитерских изделий.
Область применения:
• Бисквитный полуфабрикат для тортов и пирожных.
• Бисквитный полуфабрикат для рулета.
• Кексы.
• Маффины.
Преимущества:
• Не придает специфического привкуса и запаха в отличие от традиционно используемых щелочных разрыхлителей.
• Обладает увеличенным газообразованием.
• Однородное газообразование обеспечивает прекрасный цвет и структуру мякиша.
• Начинает действовать при выпечке, что обеспечивает быстрый и хороший подъем теста в печи.
• Улучшает показатель намокаемости готовых изделий.
Рекомендуемая дозировка:
0,5 – 3,0% к массе рецептурных компонентов (дозировка зависит от вида и рецептуры изделия, способа производства).
Упаковка:
• 25 кг бумажный трехслойный мешок.
Спектр услуг НЕОС ИНГРЕДИЕНТС включает:
• Выезд технологов на предприятие.
• Квалифицированные технологические консультации.
• Участие в опытно-промышленных выработках продукции.
• Доставка бесплатных образцов продукции.
• Разработка и корректировка рецептур.
• Обучение специалистов при внедрении новых продуктов в рецептуру.
• Расчет себестоимости готовой продукции и помощь в снижении себестоимости изделий.
Получите подробную информацию об изделии и его стоимость по телефону.
