Папоротник Орляк. Многим известно, что есть такое растение – папоротник. Однако не всем известно, что это очень вкусный и полезный деликатесный продукт. В пищу употребляют только молодые побеги растения, которые богаты витаминами, каротином, рибофлавином, токоферолом. Из микроэлементов папоротник накапливает йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, никель, серу, фосфор.
Употребление папоротника благоприятно влияет на процессы роста, на состояние тканей и слизистых оболочек, помогает формированию скелета, обмену веществ, деятельности нервной системы, повышает мышечную работоспособность, улучшает состояние эндокринной системы, способствует выводу радионуклидов из организма, снимает стрессы, помогает от белокровия, полезен людям, проводящим много времени у экрана компьютера, телевизора.
Учитывая его богатое витаминное содержание, а так же наличие в нем большого количества флавоноидов, его следовало бы употреблять в пищу больным сахарным диабетом, при сосудистых заболеваниях или недостатке йода в организме. Папоротник обладает ценными питательными и вкусовыми свойствами, намного превосходит по своим качествам «морскую капусту», чем завоевывает все больше поклонников в нашей стране. В Японии орляк настолько знаменит, что его причисляют к национальным блюдам, ценят этот продукт за омолаживающий эффект, повышающий иммунитет к заболеваниям, как эликсир долголетия.
Готовят из папоротника разнообразные салаты, супы, пирожки, пельмени. Жареный папоротник напоминает вкус белого гриба, можно использовать как гарнир к любому овощному, крупяному блюду (картофель, каши, соевые). Особенно гармонирует с мясными блюдами. Папоротник изумительный по вкусу, великолепная грибная закуска на весь год для вашей семьи, попробуйте и убедитесь в этом сами!
